كيفية الحصول على نتائج مثالية في الفرن الدوار ذو الترددات الأشعة تحت الحمراء 110 فولت إذا كنت قد استخدمت فرنًا دوارًا من قبل، فأنت تعرف مدى إزعاج المناطق الباردة في الفرن. إنه أمر محبط للغاية؛ فأنت تدور الطعام داخل الفرن على أمل الحصول على نتائج مثالية، لكن في النهاية يظل هناك مناطق لم تتلقَّ الحرارة الكافية، وذلك بسبب بطء حركة التيار الهوائي. لهذا السبب نستخدم مصابيح أشعة تحت الحمراء ذات الترددات القصيرة وجهد 110 فولت. بدلاً من انتظار تسخين الهواء، تقوم هذه المصابيح بإرسال الطاقة المشعة مباشرة إلى الطعام. تصل هذه الطاقة إلى سطح الطعام على الفور، بغض النظر عما إذا كان الطعام في الجزء العلوي أو السفلي أو الجانبي من الفرن، فهو يحصل على نفس كمية الحرارة. الجهد المثالي نختار جهد 110 فولت لأنه يوفر توازنًا جيدًا. أنت تريد أن يسخن الفرن بسرعة، لكن في نفس الوقت لا تريد أن تتلف الخيوط الداخلية في المصابيح خلال أسبوع. وبما أن الفرن يدور باستمرار، فإن الطعام يتحرك باستمرار داخل شعاع الإشعاع. هذا هو السر؛ فهو يمنع احتراق سطح الطعام، بينما تخترق الإشعاعات القصيرة الطعام من الداخل. أهمية الكوارتز نستخدم زجاج الكوارتز عالي النقاء في صناعة المصابيح. لماذا؟ لأنه لا يمتص الحرارة، بل تمر الطاقة عبر الزجاج مباشرة إلى الطعام. للحصول على تغطية كاملة على 360 درجة، لا نضع المصابيح في صف واحد، بل نضعها في نمط دائري حول المحور. هذا يمنع ظهور تلك المناطق الباردة التي لا تصل إليها الحرارة. بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها لا يمكنك ببساطة وضع هذه المصابيح في الفرن وانتهى الأمر. أولاً، تحتاج إلى كابلات مقاومة للحرارة. إذا استخدمت كابلات رخيصة، فإن العزل الخاص بها سيذوب، وهذا سيكون كارثة. ثانيًا، يجب أن تكون المرايا دقيقة للغاية. إذا كانت إحدى المرايا غير دقيقة ببضع درجات، فسوف يظهر منطقة ساخنة تدمر الطعام. يتطلب ذلك بعض الصبر لضبط المرايا، لكن الأمر يستحق ذلك. أخيرًا، تصدر هذه المصابيح كمية كبيرة من الحرارة. إذا لم تتأكد من تهوية الفرن بشكل جيد، فسوف تتلف الأجهزة الإلكترونية الموجودة في الفرن مع الطعام. يجب أن يكون الفرن مهويًا جيدًا، وبذلك ستحصل على نتائج مثالية.