১১০ভোল্টের ইনফ্রারেড ল্যাম্প ব্যবহার করে রোটারি ওভেনে সমানভাবে খাবার রান্না করা যায়। যারা রোটারি ওভেন ব্যবহার করেছেন, তারা জানেন কীভাবে খাবারের কিছু অংশ ঠিকমতো গরম না হয়। এটা খুবই বিরক্তিকর। আপনি খাবারটিকে ঘোরান, কিন্তু বায়ু সঞ্চালন ধীর হওয়ার কারণে খাবারের কিছু অংশ ঠিকমতো গরম হয় না। এই সমস্যার সমাধানেই আমরা ১১০ভোল্টের শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড ল্যাম্প ব্যবহার করি। বায়ু উষ্ণ হওয়ার অপেক্ষা না করে, এই ল্যাম্পগুলো সরাসরি খাবারে তাপ সরবরাহ করে। খাবারটি ড্রামের উপরে, নিচে বা পাশে থাকলেও এটি সমানভাবে গরম হয়। ক্ষমতার জন্য সঠিক মান আমরা ১১০ভোল্ট ব্যবহার করি; কারণ এটা একটি ভারসাম্যপূর্ণ মান। আপনি দ্রুত উষ্ণতা পেতে চান; কিন্তু ল্যাম্পগুলো এক সপ্তাহের মধ্যেই নষ্ট হয়ে যাবে না। ওভেনটি ক্রমাগত ঘুরছে; তাই খাবারটি ক্রমাগত রশ্মির মধ্য দিয়ে যাচ্ছে। এটাই রহস্য। এর ফলে খাবারের পৃষ্ঠটি পুড়ে যায় না; আর শর্ট-ওয়েভ রশ্মিগুলো খাবারের অভ্যন্তরে পৌঁছায়। কোয়ার্টজের গুরুত্ব আমরা ল্যাম্পগুলোর জন্য উচ্চ-ঘনত্বের কোয়ার্টজ গ্লাস ব্যবহার করি। কেন? কারণ এটা তাপ শোষণ করে না। তাপ সরাসরি গ্লাসের মধ্য দিয়ে খাবারে পৌঁছায়। ৩৬০ ডিগ্রি কভারেজ পেতে, আমরা ল্যাম্পগুলোকে সরলরৈখিকভাবে সাজাই না; বরং বৃত্তাকারভাবে সাজাই। এর ফলে তাপ যেসব জায়গায় পৌঁছায় না, সেসব জায়গায় সমস্যা হয় না। কিছু বিষয় মনে রাখা দরকার এগুলো ব্যবহার করার সময় কিছু বিষয় মনে রাখা দরকার। প্রথমত, আপনার তাপ-প্রতিরোধী কেবল ব্যবহার করতে হবে। যদি সস্তা কেবল ব্যবহার করেন, তাহলে ইনসুলেশনগুলো গলে যাবে; এটা খুবই বিপজ্জনক। দ্বিতীয়ত, রিফ্লেক্টরগুলো ঠিকমতো সাজানো দরকার। যদি একটি রিফ্লেক্টর কয়েক ডিগ্রি ভুল থাকে, তাহলে খাবারের কিছু অংশ ঠিকমতো গরম হবে না। এগুলো ঠিকমতো সাজাতে সামান্য ধৈর্য দরকার; কিন্তু এটা অবশ্যই করা উচিত। শেষত, এই ল্যাম্পগুলো অনেক তাপ উৎপন্ন করে। যদি ঠিকমতো ভেন্টেশন না করা হয়, তাহলে আপনার কন্ট্রোল ইলেকট্রনিক্সগুলোও নষ্ট হয়ে যাবে। তাই ভেন্টেশন ঠিকমতো করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।