Arrêtez de vous battre avec votre vieux four ! Soyons honnêtes : les fours commerciaux anciens peuvent être vraiment gênants. Il leur faut beaucoup de temps pour se réchauffer, et il y a toujours ces zones froides où le pain ne peut pas bien dorer. Lorsque les éléments de chauffage ne suffisent pas pour répondre aux besoins du quotidien, il n’est pas nécessaire d’investir des milliers d’euros dans un four neuf. Il suffit de disposer d’un meilleur système de chauffage. C’est là que entrent en jeu les chauffeurs infrarouges en céramique sur mesure. Pourquoi l’infrarouge ? La plupart des fours anciens utilisent la convection – en d’autres termes, ils se contentent de chauffer l’air. C’est lent. L’infrarouge, lui, envoie de l’énergie directement vers la pâte par rayonnement. L’énergie atteint ainsi immédiatement la surface de la pâte. En ajustant la puissance et la longueur des tubes en céramique, nous pouvons diriger la chaleur exactement là où elle est nécessaire. Que ce soit pour résoudre le problème d’une croûte trop pâle ou d’un fond trop mou, nous pouvons y remédier. Conçus pour vos besoins spécifiques Nous ne travaillons pas avec des dimensions standards, car aucune cuisine n’est identique. Dites-nous simplement quel espace vous avez et quelle tension électrique vous utilisez, et nous concevrons le chauffeur adapté à vos besoins. Si la cavité du four est restreinte ou si le panneau de contrôle est un peu fragile, nous ajusterons simplement les paramètres. De plus, nous utilisons de la céramique, car elle retient bien mieux la chaleur que les lampes en quartz fines. Ainsi, la température reste stable, sans ces fluctuations excessives. Ils sont également très faciles à installer. La plupart du temps, ils se branchent simplement à l’endroit où se trouvaient vos anciennes lampes. Un conseil Ces chauffeurs sont très puissants. Ils permettent donc d’augmenter rapidement la température. Il est donc important de s’assurer que les évents et l’isolation du four peuvent supporter cette charge. Si vous mettez trop de puissance dans un espace trop étroit, sans assez d’aération, vous risquez de brûler les pains ou de surchauffer l’extérieur du four. Il s’agit donc de trouver l’équilibre entre puissance et aération adéquate. C’est un moyen simple de prolonger la durée de vie de votre four, sans avoir à le remplacer complètement.