Smettetela di litigare con il vostro forno vecchio! Siamo onesti: i forni industriali vecchi possono essere davvero un problema. Ci vuole molto tempo perché si riscaldino, e inoltre si creano delle zone fredde dove il pane non riesce a dorarsi correttamente. Quando gli elementi riscaldanti non riescono a tenere il passo con le esigenze quotidiane, non è necessario spendere migliaia di euro per acquistare un forno nuovo. Basta semplicemente avere un riscaldamento più efficace. Ed è qui che entrano in gioco i riscaldatori a infrarossi in ceramica. Perché l’infrarosso? La maggior parte dei forni vecchi si basa sulla convezione, cioè sul riscaldamento dell’aria. È un metodo lento. L’infrarosso invece funziona diversamente: invia energia direttamente all’impasto attraverso la radiazione. L’energia raggiunge così immediatamente la superficie dell’impasto. Regolando la potenza e la lunghezza dei tubi in ceramica, possiamo indirizzare il calore esattamente dove è necessario. Che si tratti di una crosta troppo chiara o di un fondo troppo umido, possiamo risolvere il problema. Progettati per le vostre esigenze specifiche Non crediamo nei “dimensioni standard”, perché nessuna cucina è uguale alle altre. Diteci semplicemente quanto spazio avete a disposizione e quale sia la tensione elettrica utilizzata, e noi costruiremo i tubi in modo che si adattino perfettamente. Se lo spazio all’interno del forno è limitato o se il pannello di controllo è piuttosto complicato, possiamo semplicemente regolare le impostazioni. Inoltre, utilizziamo la ceramica perché mantiene il calore molto meglio rispetto alle lampade di quarzo sottili. Questo permette di mantenere una temperatura costante, evitando così fluttuazioni eccessive della temperatura. Sono anche molto facili da installare: nella maggior parte dei casi, vanno semplicemente inseriti al posto delle vecchie lampade. Un consiglio importante Questi riscaldatori sono molto potenti. Per questo motivo, è necessario assicurarsi che le prese d’aria e l’isolamento del forno siano in grado di gestire tale carico. Se si inserisce troppa potenza in uno spazio troppo piccolo, senza una corretta circolazione dell’aria, si potrebbero rovinare i panini o surriscaldare l’esterno del forno. L’importante è trovare il giusto equilibrio tra potenza e buona circolazione dell’aria. È un modo semplice per ottenere ancora qualche anno di buon funzionamento dal proprio forno, senza dover sostituirlo completamente.