Stop met vechten tegen je oude oven Laten we eerlijk zijn: oude commerciële ovens kunnen behoorlijk lastig zijn. Het duurt eeuwen voordat ze op temperatuur zijn, en er zijn altijd die vervelende koude plekken waar het brood niet goed bruin wordt. Als de verwarmingselementen niet opgewassen zijn tegen de drukte in de ochtenduren, hoeft je geen duizenden euro’s uit te geven aan een nieuwe oven. Je hebt gewoon meer warmte nodig. Hier komt de infraroodceramische heater van pas. Waarom infrarood? De meeste oude ovens werken op basis van convectie – ze verwarmen simpelweg de lucht. Dat is langzaam. Infrarood werkt anders: het stuurt energie rechtstreeks naar het deeg door middel van straling. De energie bereikt zo snel de oppervlakte van het deeg. Door de vermogenssterkte en de lengte van de keramische buizen aan te passen, kunnen we de warmte precies daar plaatsen waar je het nodig hebt. Of je nu te maken hebt met een bleke korst of met een vochtige onderkant van het brood, we kunnen dat oplossen. Gemaakt voor jouw specifieke omstandigheden We houden niet van ‘standaardmaten’, want geen twee keukens zijn hetzelfde. Je vertelt ons welke ruimte je hebt en wat de spanning is, en wij bouwen dan een heater die perfect past. Als de ovenruimte te klein is of als het bedieningspaneel lastig te gebruiken is, passen we de specificaties gewoon aan. Bovendien gebruiken we keramiek, omdat dit materiaal de warmte veel beter vasthoudt dan die dunne kwartslampen. Hierdoor blijft de temperatuur constant, zodat je niet te maken hebt met scherpere temperatuurschommelingen. Ze zijn ook gemakkelijk te installeren. Meestal kunnen ze gewoon worden geplaatst op de plek waar de oude lampen zaten. Een waarschuwing Let op: deze heaters zijn erg krachtig. Ze genereren snel veel warmte. Daarom moet je ervoor zorgen dat de luchtcirculatie en de isolatie van je oven het gewicht aankunnen. Als je te veel vermogen in een te kleine ruimte plaatst, zonder voldoende luchtcirkulatie, kan het brood verbranden of kan de buitenkant van de oven oververhit raken. Het gaat erom dat je het juiste evenwicht vindt tussen kracht en goede luchtcirculatie. Het is een simpele manier om nog een paar jaar lang goede prestaties uit je oven te halen, zonder dat je steeds een nieuwe oven hoeft te kopen.