Jangan tunggu lagi sehingga ketuhar siap panas
Jika anda pernah bekerja pada waktu malam Jumaat di dapur komersial, pasti anda tahu betapa menyakitkannya situasi tersebut. Ada banyak pesanan yang perlu diproses, tetapi anda terpaksa menunggu ketuhar sampai mencapai suhu yang sesuai setelah selesai memproses satu sesi pengeluaran. Kelewatan ini sangat mengganggu proses pengeluaran makanan. Elemen pemanas biasa sangat perlahan. Ia sama seperti pemanas lama – memerlukan masa yang lama untuk memanaskan udara di dalam ketuhar, dan lebih lama lagi untuk menyejukkan ketuhar tersebut. Itulah sebabnya kami menggunakan lampu inframerah gelombang pendek. Daripada membuang masa untuk memanaskan udara di dalam ketuhar, lampu ini menghantar tenaga secara langsung ke adunan dan bahan tambahan yang digunakan dalam penyediaan makanan. Prosesnya lebih cepat dan efektif.
Tiada lagi teka-teki
Ketuhar biasa memerlukan beberapa minit untuk mencapai suhu yang stabil. Namun, elemen inframerah gelombang pendek kami dapat mencapai suhu yang diinginkan dalam masa beberapa saat sahaja. Ini bermakna anda boleh mempercepatkan proses pengeluaran makanan. Anda boleh menghidupkan atau mematikan lampu dengan cepat, tanpa perlu menunggu ketuhar panas sepenuhnya. Dengan cara ini, masalah seperti bahagian bawah pizza menjadi hangus sementara keju di atasnya masih sejuk dapat dielakkan. Sekarang, semuanya akan siap pada masa yang sama.
Butiran penting
Kami tidak berkompromi dari segi kualiti peralatan yang digunakan. Kami menggunakan tiub kuarsa berkualiti tinggi yang diisi dengan gas halogen. Ini penting kerana dalam mentol biasa, tungsten akan menumpuk pada permukaan kaca sehingga cahayanya semakin redup seiring berjalannya waktu. Gas halogen pula dapat mencegah hal ini daripada berlaku, jadi lampu tersebut akan tetap berfungsi dengan baik selama ribuan jam. Kami juga menggunakan soket R7s atau SK15. Soket ini sangat kukuh dan tidak akan longgar walaupun dapur menjadi kacau. Namun, perlu diingat: periksa kabel yang digunakan. Lampu ini memerlukan arus yang tinggi. Jika voltan menurun disebabkan kabel yang terlalu tipis, lampu tersebut akan berkelip-kelip, atau lebih buruk lagi, elemennya akan rosak lebih awal.
Beberapa perkara yang perlu diingat
Kelebihan utama lampu ini ialah ia boleh digunakan sebagai pengganti untuk ketuhar biasa. Ia mampu menghasilkan haba yang banyak dalam ruang yang kecil. Namun, berhati-hati. Kerana sinaran inframerah gelombang pendek sangat kuat, ia akan meresap ke dalam makanan dengan cepat. Anda tidak boleh sekadar meninggalkan makanan di dalam ketuhar untuk jangka masa yang lama. Jika anda melakukannya, makanan tersebut akan hangus. Untuk memastikan hasil yang konsisten, kami cadangkan menggunakan pengawal suhu PID yang berkesan. Pengawal ini akan membantu mengurus suhu dengan baik, supaya anda boleh fokus pada proses penyediaan makanan, bukan pada pengaturan suhu.