110V’lı kızılötesi fırınlarda eşit ısı dağılımı sağlamak Eğer daha önce döner fırınlarla çalıştıysanız, soğuk bölgelerin ne kadar can sıkıcı olabileceğini bilirsiniz. Ürünü döndürerek mükemmel bir sonuç elde etmeyi umarsınız, ancak hava akışının yavaş olması nedeniyle bazı bölgeler yeterince ısı alamaz. İşte bu yüzden 110V’lı kısa dalga kızılötesi lambalar kullanıyoruz. Havanın ısınmasını beklemek yerine, bu lambalar enerjiyi doğrudan yiyeceğe yönlendirir. Enerji anında yiyeceğin yüzeyine ulaşır. Ürün drum’un üstünde, altında veya yanında olsun, her yer aynı miktarda ısı alır. Güç için ideal seviye 110V’yu tercih ediyoruz çünkü bu, bir denge meselesidir. Hızlı bir ısı artışı istersiniz; yani ürünün hemen ısınmasını istersiniz. Ancak filamentlerin yanmasını ve ampullerin bir hafta içinde bozulmasını istemezsiniz. Fırın sürekli döndüğü için, yiyecek de sürekli olarak ışınların etkisi altında kalır. Bu sayede yüzey yanmaz, kısa dalga radyasyon ise yiyeceğin iç kısımlarına işler. Kuarzinin önemi Lambalar için yüksek saflıkta kuarzin camı kullanıyoruz. Neden mi? Çünkü ısıyı emmez. Enerji doğrudan camdan geçip yiyeceğe ulaşır. 360 derecelik tam kapsama alanı elde etmek için lambaları sadece sıralamak yeterli değil; onları eksen etrafında dairesel bir şekilde yerleştirmek gerekir. Böylece ısının ulaşamadığı bölgeler ortadan kalkar. Dikkat edilmesi gerekenler Bu lambaları direkt olarak kullanamazsınız. Öncelikle ısıya dayanıklı kablolar gereklidir. Ucuz kablolar kullanırsanız izolasyonlar erir ve bu da istenmeyen bir durumdur. Ayrıca reflektörler de çok önemlidir. Eğer onlar doğru şekilde yerleştirilmezse, ürünün zarar görmesine neden olacak sıcak noktalar oluşur. Onları doğru şekilde yerleştirmek biraz sabır gerektirir, ancak buna değerdir. Son olarak, bu lambalar çok fazla ısı yaydığı için dış havalandırmanın iyi olması gerekir. Aksi takdirde kontrol elektronikleri de yiyecekle birlikte yanabilir. Havalandırmanın iyi olması çok önemlidir.