اپنے اوون کے تیار ہونے کا انتظار بند کریں۔
اگر آپ نے کبھی کسی کمرشل کچن میں جمعہ کی رات کے وقت کام کیا ہے، تو آپ اس پریشانی کو جانتے ہی ہوں گے۔ آپ کے پاس بہت سارے آرڈرز ہوتے ہیں، لیکن آپ کو اس انتظار میں ہی وقت گزارنا پڑتا ہے کہ اوون دوبارہ مناسب درجہ حرارت پر آئے۔ یہ تاخیر بہت پریشان کن ہے۔ روایتی ہیٹنگ عناصر بہت سست ہوتے ہیں۔ یہ بالکل پرانے ریڈییٹرز جیسے ہیں؛ انہیں گرم ہونے میں بہت وقت لگتا ہے، اور ٹھنڈا ہونے میں تو اور بھی زیادہ وقت لگتا ہے۔ اسی لیے ہم شارٹ ویو انفراریڈ (IR) کا استعمال کرتے ہیں۔ ان لیمپوں سے توانائی براہِ راست آٹے اور اس کے اوپر لگے اجزاء تک پہنچتی ہے۔ یہ بہت تیز ہے۔
اب مزید قیاس آرائیوں کی ضرورت نہیں۔
روایتی اوونوں کو مستحکم ہونے میں منٹ لگتے ہیں، لیکن ہمارے IR عناصر چند سیکنڈوں میں ہی کام کرنا شروع کر دیتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ فوراً ہی اوون کو استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ بغیر کسی تاخیر کے بجلی کو آن/آف کر سکتے ہیں۔ اس سے وہ پریشانی ختم ہو جاتی ہے جس میں پیزا کا نچلا حصہ جل جاتا ہے، جبکہ اوپر کا چیز اب بھی ٹھنڈا رہتا ہے۔ اب سب کچھ ایک ساتھ ہی تیار ہو جاتا ہے۔
تفصیلات:
ہم ہارڈویئر کے معاملے میں کوئی سمجھوتہ نہیں کرتے۔ ہم اعلیٰ معیار کے کوارٹز ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں، جن میں ہیلوجن گیس موجود ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ عام بلبوں میں ٹنگسٹن گلاس پر جم جاتا ہے، جس کی وجہ سے روشنی کمزور ہو جاتی ہے۔ ہیلوجن گیس اس مسئلے کو روکتی ہے، اس لیے لیمپ ہزاروں گھنٹوں تک صاف اور طاقتور رہتے ہیں۔ ہم R7s یا SK15 کنیکٹرز کا بھی استعمال کرتے ہیں؛ یہ بہت مضبوط ہیں، اور کچن میں بے ترتیبی کے باوجود بھی وہ ٹوٹتے نہیں ہیں۔ لیکن ایک بات کا خیال رکھیں: اپنے وائرنگ کی جانچ کریں۔ یہ لیمپ بہت زیادہ بجلی استعمال کرتے ہیں۔ اگر وائرنگ کمزور ہے، تو وولٹیج کم ہو جاتا ہے، جس کی وجہ سے لیمپ جل جاتا ہے۔
چند احتیاطی تدابیر:
بہترین بات یہ ہے کہ یہ لیمپ عموماً زیادہ تر OEM اوونوں کے لیے مناسب ہیں۔ یہ چھوٹے سے حجم میں بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں۔ لیکن احتیاط کریں… کیوں کہ شارٹ ویو IR بہت شدید ہے، اس لیے یہ کھانے کے اجزاء میں تیزی سے داخل ہو جاتا ہے۔ آپ اسے صرف “سیٹ کرکے بھول نہیں سکتے”۔ اگر آپ کھانے کو چند سیکنڈز زیادہ رہنے دیں، تو وہ جل جائے گا۔ تاکہ ہر چیز یکساں رہے، ہم تجویز کرتے ہیں کہ ان لیمپوں کو فاسٹ-ایکشن PID کنٹرولر کے ساتھ استعمال کیا جائے۔ یہ کنٹرولر درجہ حرارت کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے، تاکہ آپ کو کنٹرولر کی فکر کیے بغیر صرف کھانے پر توجہ دینے کی ضرورت رہے۔