الجلوس في الهواء الطلق في فصل الشتاء لا يفشل بسبب برودة الطعام، بل بسبب برودة الأشخاص أنفسهم. الرياح الباردة تجعل الكراسي خالية، والخدمة بطيئة، ويتحول المساء إلى مجرد انتظار. في الأماكن المفتوحة، فإن التدفئة في الشتاء ليست مجرد جهاز تدفئة في زاوية ما، بل يجب أن توفر درجة حرارة مريحة ومستمرة، ليلة تلو الأخرى.
ما الذي يهم فعلاً من الناحية التقنية؟ أجهزة التدفئة بالأشعة تحت الحمراء تصدر حرارة مباشرة، وتسخّن الأشخاص والأسطح مباشرة، بدلاً من محاولة تسخين الهواء بأكمله. نحن نختار أجهزة التدفئة بالأشعة تحت الحمراء ذات القدرة العالية، سواء كانت عبارة عن عناصر من الكربون النانوي أو أنابيب الكوارتز، حسب نوع الجهاز. هذه الأجهزة تصدر حرارة منخفضة الطول الموجي، وتنتشر في شكل مركز.
يمكن الحصول على الحرارة فور تشغيل الجهاز، دون حاجة إلى وقت تسخين طويل، أو انتظار.
هذه الأجهزة مصممة للاستخدام التجاري الفعلي: تتوفر بجهد 120 فولت أو 240 فولت، وتحتوي على مكونات تثبيت قوية للتركيب على السقوف والجدران، بالإضافة إلى تصميم محكم يمكنه التعامل مع الظروف الرطبة. يوجد ترموستات مدمج للحفاظ على درجة الحرارة المريحة، بالإضافة إلى ميزات الأمان مثل الحماية من الانقلاب والحماية من الحرارة الزائدة.
لماذا ينجح ذلك في المطاعم المفتوحة؟ في المطاعم المفتوحة، يؤدي ذلك إلى ملء الكراسي واستخدام الأغطية للطاولات. حرارة الأشعة تحت الحمراء تجعل الطاولات مريحة حتى في الأجواء الباردة، مما يجعل الضيوف يجلسون لفترة أطول، ويطلبون المزيد من الطعام، ويعودون مرة أخرى. وبما أن الحرارة موجهة، يمكن توجيهها إلى الأماكن المناسبة، مثل المناطق المحيطة بمداخل المطعم، والمناطق التي يجلس فيها الضيوف.
هذا الراحة الموجهة تساعد أيضاً في تحسين الإيرادات. العملاء لا يبقون لمجرد الشعور بالدفء، ويمكن للعاملين تنظيف الطاولات دون الحاجة إلى انتظار تبريد الغرفة. يستمر العمل في المطعم، ويصبح الشتاء موسماً يساعد في تحقيق الإيرادات بدلاً من أن يكون عائقاً.
التفاصيل التي تجعل ذلك ممكناً أجهزة التدفئة بالأشعة تحت الحمراء فعالة في التدفئة الموجهة، لكن أداؤها يكون أفضل عند التخطيط الجيد. يجب وضع الأجهزة بحيث لا تسبب ضوءاً مباشراً على الطاولات، ويجب التأكد من تغطية المناطق التي يتردد عليها الناس بشكل كبير. في المناطق المكشوفة تماماً، يجب استخدام أجهزة مخصصة للاستخدام في الهواء الطلق، مع التأكد من توفير حماية من الرطوبة.
من الحقائق العملية أن أجهزة التدفئة بالأشعة تحت الحمراء تسخّن الأشياء والأشخاص، لكن الممرات المعرضة للرياح قد تظل باردة. في هذه الأماكن، يجب استخدام أجهزة مع حماية من الرياح، ويجب تحديد حجم التغطية بناءً على المساحة ومستوى التعرض للرياح.