오븐이 다시 따뜻해지기를 기다리지 마세요. 차가운 반죽을 오븐에 넣고 그저 기다리는 것만큼 짜증나는 일은 없습니다. 시계를 보며 오븐이 온도를 회복하기를 기다리는 동안, 작업 전체가 멈춰버립니다. 일반적인 가열 장치들은 속도가 매우 느립니다. 공기와 무거운 돌의 온도...

자동화된 오븐에서 효과적인 멸균을 실현하는 방법 자동화된 주방을 운영하고 있다면 그 어려움을 잘 알고 있을 것입니다. 멸균 시스템은 매우 정확한 온도를 유지해야 합니다. 온도가 너무 높으면 에너지가 낭비되거나 장비가 손상될 수 있습니다. 반대로 온도가 너무 낮으면 안...