ওভেনটি আবার উষ্ণ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা বন্ধ করুন।
ঠান্ডা ডো দিয়ে ওভেনটি ভরে দিয়ে শুধুমাত্র অপেক্ষা করার চেয়ে আর কিছুই হতাশাজনক নয়। আপনি ঘড়ির দিকে তাকিয়ে থাকেন, ওভেনটি আবার উষ্ণ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করেন… ফলে আপনার সমস্ত কাজ থেমে যায়। সাধারণ হিটিং এলিমেন্টগুলো ধীরগতির। এগুলো বাতাস ও পাথরগুলোকে উষ্ণ করার উপর নির্ভর করে; এতে অনেক সময় লাগে। আমরা ভিন্নভাবে কাজ করি। আমরা শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড (IR) ল্যাম্প ব্যবহার করি; এগুলো তাপকে সরাসরি খাবারের উপর পাঠায়। কোনো মধ্যবর্তী প্রক্রিয়া নেই… শুধুমাত্র কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই তাপ খাবারে পৌঁছায়। এটা কেন কার্যকর? রহস্যটা হলো: বেশিরভাগ হিটারগুলো খাবারের চারপাশের বাতাসকে উষ্ণ করে। কিন্তু শর্টওয়েভ IR ল্যাম্পগুলো ভিন্ন। এগুলো সরাসরি খাবারের উপর তাপ পাঠায়। যখন আপনি সুইচটি চালু করেন, তখন ফিলামেন্টটি দ্রুত উচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছায়। আপনাকে ওভেনের প্রতিটি অংশকে উষ্ণ রাখার জন্য অতিরিক্ত শক্তি ব্যয় করতে হয় না। এটা খুবই দ্রুত… আর এটাই আপনার দৈনন্দিন কাজে ব্যাপক পরিবর্তন আনে। ডিজাইন: আমরা এই ল্যাম্পগুলোকে সহজেই প্রতিস্থাপন করার জন্য ডিজাইন করেছি। এগুলো প্রতিস্থাপন করার জন্য কোনো ইঞ্জিনিয়ারিং জ্ঞানের দরকার নেই। আমরা এমন কোয়ার্টজ কভার ব্যবহার করি, যা “থার্মাল শক”-এর বিরুদ্ধে টিকে থাকে… অর্থাৎ তাপমাত্রা দ্রুত বাড়ার ফলে কাঁচগুলো ভেঙে যায় না। ২৩০V বা ৪০০V ভোল্টেজ অনুযায়ী আমরা ওয়াটেজটি সঠিকভাবে সেট করি। আমরা R7 বা অনুরূপ ধরনের কানেক্টরও ব্যবহার করি… কারণ এগুলো উষ্ণ হওয়ার সময় সংকুচিত/প্রসারিত হয়। সস্তা কানেক্টরগুলো সময়ের সাথে ঢিলে হয়ে যায়; ফলে ল্যাম্পটি নষ্ট হয়ে যায়। এগুলো শক্তভাবে থাকে, ফলে ওভেনটি ঠিকমতো কাজ করে। কিছু বিষয় মনে রাখবেন: এই ল্যাম্পগুলো খুবই শক্তিশালী। তাই খাবারটি দ্রুত ব্রাউন হয়ে যায়। কিন্তু এই তীব্র তাপের কারণে খাবারটি পুড়ে যেতে পারে। তাই প্রথমে খাবারটির অবস্থা ভালোভাবে পর্যবেক্ষণ করুন… যাতে খাবারটি ঠিকমতো রান্না হয়। আর, যদি আপনি ২০০০ ওয়াট বা তার বেশি শক্তি ব্যবহার করেন, তাহলে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনার ভেন্টিলেশন ব্যবস্থা ঠিকমতো কাজ করছে। আপনি চাইবেন না যে তাপটি ওভেনের ভিতরেই আটকে থাকুক।