Přestaňte nechat svou troubu zpomalovat vaši výrobní linku na pekárně
Už jste někdy měli pocit, že vaše výrobní linka dosahuje svého limitu? Obvykle je viníkem právě systém vytápění. Většina pekáren používá běžné výbojky na vytápění – protože se dají snadno koupit. Ale takové vytápění představuje problém, pokud chcete pracovat rychleji. Pokud rozložení tepla neodpovídá hmotnosti těsta nebo rychlosti pásu, máte problém. Jednoduše.
Správné nastavení teploty
Věřte mi: ne všechno teplo je stejné. Běžná keramická žárovka poskytuje pouze obecné ohřevání. Ale pokud použijete modul určený k vysokofrekvenčnímu nebo středofrekvenčnímu ohřevu, teplota okamžitě dosáhne povrchu těsta. My experimentujeme s výkonem a ohniskovou vzdáleností, abychom zajistili, že teplota pronikne do těsta přesně tak hluboko, jak to vyžaduje recept. Už nemusíte čekat, až se trouba „dostane do tempa“. Dostanete výsledek, který chcete, mnohem rychleji.
Navrženo pro náročné podmínky
Průmyslové kuchyně jsou velmi náročné – všechno je tam horké, mastné a neuklizené. Proto používáme vysoce kvalitní keramiku a křemenné sklo. Chceme, aby tyto moduly odolaly nárazům, aniž by se okamžitě poškodily. Kromě toho je navrhujeme tak, aby odpovídaly vaší konkrétní instalaci. Nemusíte bourat celou konstrukci trouby nebo trávit víkendem opravami. Prostě je přizpůsobíme vašim aktuálním podmínkám. Dokonce se postaráme i o konektory – takže zapojení proběhne rychle a nebudete muset čekat během údržby.
Zrychlení bez poškození produktu
Skutečnou výhodou je možnost zvýšit rychlost výroby, aniž by se výsledný produkt spálil. Díky tomu dostanete mnohem lepší výsledky. Je však potřeba si uvědomit, že když přidáte více tepla, ventilace musí držet krok. Pokud váš systém odvodění tepla není schopen zvládnout dodatečné teplo, budete mít problémy s termickými senzory. Ale jakmile to ustálíte? Dosáhnete požadované vnitřní teploty během sekund – ne minut. To znamená, že můžete vyrábět mnohem více produktů.