שליטה מדויקת בטמפרטורה במחממי אוכל באמצעות קרינת אינפרא-אדום
כשאנו מחממים הוט-דוגס, אנו לא רוצים לבזבז זמן על חימום האוויר שמסביב לאוכל. לכן אנו משתמשים בקרינת אינפרא-אדום בגלים קצרים – קרינה שמעבירה אנרגיה ישירות אל פני השטח של האוכל. כדי שזה יעבוד, אנו משתמשים בצינורות קוורץ שמכילים הלוגן. מנגנון ההלוגן הוא הסוד – הוא מונע מהחוט הטונגסטן להתאדות, כך שהנורות יחזיקו מעמד זמן ארוך יותר והחום יישאר יציב.
מהירות ודיוק
אף אחד לא רוצה שהאוכל יישאר קר בחציו ויתכווץ בחצי השני. כדי למנוע זאת, צריך נורה שמגיעה לטמפרטורה המרבית שלה במהירות. אנו משתמשים בגלאים עם יחס גבוה של וואטים לאורך. זה מהיר מאוד. כשמחברים את זה למנהל PID, אפשר להיפטר מהעיכובים שיש בתנורים רגילים. כך מתקבלת טמפרטורה יציבה ומדויקת.
פרטים טכניים
אנו משתמשים בזכוכית קוורץ קשה, מכיוון שהיא יכולה לעמוד בשינויים חדים בטמפרטורה מבלי להישבר. לגבי החיבורים, אנו בדרך כלל משתמשים ב-R7s או Sk15. למה? כי הם מתמודדים טוב עם רטטים וקל להחליף אותם. אם הנורה נשברת, ניתן להחליפה תוך שניות. אין צורך לפרק את כל המכשיר או להתעסק עם החוטים. אנו גם מטפלים בקוורץ באמצעות שכבות מיוחדות. זה מאפשר לחום לחדור לתוך האוכל, במקום לגרום לשריפה של הקרום שלו.
החסרונות
קרינת אינפרא-אדום ברמה גבוהה אינה קסם. תמיד יש חסרונות. ככל שרוצים לחמם מהר יותר, כך צריך יותר וואטים – וזה אומר שיותר חום חודר למכשיר. אם לא מטפלים נכון באוורור ובפיזור החום, הלוח השליטה עלול להינזק. בנוסף, קרינת אינפרא-אדום בגלים קצרים היא כיוונית. אם האוכל לא נמצא במיקום הנכון, יהיו אזורים קרים. כדי לפתור זאת, אנו בדרך כלל מסדרים את הנורות בצורה שתאפשר לכל חלק באוכל לקבל את אותה כמות של חום.