अपने ओवन के तापमान बढ़ने का इंतज़ार बंद करें।
यदि आपने कभी शुक्रवार रात को किसी व्यावसायिक रसोई में काम किया है, तो आपको इस समस्या का अहसास होगा। ऑर्डरों की लाइन लंबी होती है, लेकिन आपको पिछले बैच के बाद ओवन के तापमान बढ़ने का इंतज़ार करना पड़ता है। यह समस्या बहुत ही परेशान करने वाली है। सामान्य हीटिंग तत्व धीमे होते हैं… वे पुराने रेडिएटरों की तरह ही होते हैं… उन्हें गर्म होने में बहुत समय लगता है, और ठंडा होने में तो और भी समय लगता है। इसीलिए हम शॉर्टवेव इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग करते हैं… ओवन के अंदर की हवा को गर्म करने में समय बर्बाद करने के बजाय, ये लैंप ऊर्जा को सीधे आटे एवं टॉपिंग्स तक पहुँचाते हैं… यह तरीका तुरंत ही प्रभावी है।
अब अनुमान लगाने की आवश्यकता नहीं है।
पारंपरिक ओवनों में तापमान स्थिर होने में मिनट लग जाते हैं… लेकिन हमारे इन्फ्रारेड तत्वों में तो कुछ ही सेकंडों में तापमान स्थिर हो जाता है। इसका मतलब है कि आप तेज़ी से काम कर सकते हैं… आप बिना किसी देरी के बिजली चालू/बंद कर सकते हैं… अब पिज्जा का निचला हिस्सा जलने की समस्या नहीं रहेगी… अब सब कुछ एक ही समय में तैयार हो जाएगा।
तकनीकी विवरण:
हम हार्डवेयर के मामले में कोई समझौता नहीं करते… हम उच्च गुणवत्ता वाले क्वार्ट्ज़ ट्यूबों का उपयोग करते हैं… जिनमें हैलोजन गैस होती है। ऐसा इसलिए है… क्योंकि सामान्य बल्बों में टंगस्टन धीरे-धीरे काँच पर जम जाता है… जिससे रोशनी कम हो जाती है… हैलोजन गैस ऐसी समस्या को रोकती है… इसलिए ये लैंप हजारों घंटों तक प्रभावी रहते हैं… हम R7s या SK15 कनेक्टरों का भी उपयोग करते हैं… ये बहुत ही मजबूत होते हैं… रसोई में अफरातफरी होने पर भी ये ढीले नहीं होते। ध्यान देने योग्य बातें: ये लैंप आमतौर पर अधिकांश OEM ओवनों के लिए उपयुक्त होते हैं… लेकिन सावधान रहें… क्योंकि शॉर्टवेव इन्फ्रारेड तकनीक बहुत ही शक्तिशाली है… इसलिए आप इन लैंपों को “सेट करके भूल जाने” वाली गलती न करें… यदि आप इन लैंपों को कुछ सेकंड तक चालू रखेंगे, तो आटा जल जाएगा… चीजों को सुनिश्चित रखने हेतु, हम इन लैंपों के साथ फास्ट-एक्शन PID कंट्रोलर का उपयोग करने की सलाह देते हैं… यह तापमान नियंत्रित करने में मदद करता है… ताकि आप खाने पर ही ध्यान दे सकें।