Pare de esperar que o forno esteja pronto para funcionar
Se você já trabalhou em um restaurante durante um horário de pico, na noite de sexta-feira, sabe bem o quanto isso é frustrante. Há uma fila enorme de pedidos para serem processados, mas você fica preso esperando que o forno volte à temperatura ideal após cada lote de comida preparado. Esse atraso é realmente irritante. Os elementos aquecedores convencionais são lentos. Eles funcionam como aquecedores antigos: demoram muito para esquentar e ainda mais para esfriar. É por isso que usamos radiação infravermelha de onda curta. Em vez de desperdiçar tempo aquecendo o ar dentro do forno, essas lâmpadas enviam energia diretamente para a massa e os ingredientes utilizados na preparação da comida. É rápido e eficiente.
Sem mais esperas desnecessárias
Os fornos tradicionais levam minutos para se estabilizar. Já nossos elementos de radiação infravermelha conseguem atingir a temperatura desejada em segundos. Isso significa que você pode acelerar o processo de preparo da comida. Você pode ligar e desligar as lâmpadas rapidamente, sem precisar esperar que o forno esquente completamente. Isso resolve o problema de a base da pizza ficar queimada enquanto o queijo em cima continua frio. Agora, tudo fica pronto ao mesmo tempo.
Detalhes importantes
Nós não economizamos nos materiais utilizados. Usamos tubos de quartzo de alta pureza, preenchidos com gás halogênio. Isso é importante porque, nas lâmpadas normais, o tungstênio se acumula no vidro, fazendo com que a luz fique fraca com o tempo. O ciclo halogênico evita isso, mantendo as lâmpadas claras e potentes por milhares de horas. Também utilizamos conectores R7s ou SK15. Eles são bem fixados e não se soltam, mesmo quando a cozinha fica caótica. Uma dica importante: verifique seus cabos elétricos. Essas lâmpadas consomem muita energia. Se a tensão cair devido a cabos finos demais, você verá oscilações na luz, ou pior, as lâmpadas podem queimar muito antes do tempo previsto.
Algumas coisas a ter em mente
A melhor parte é que essas lâmpadas podem substituir as lâmpadas originais da maioria dos fornos. Elas geram uma grande quantidade de calor em um espaço pequeno. Mas tenha cuidado: como a radiação infravermelha de onda curta é tão intensa, ela penetra rapidamente nos alimentos. Não dá para simplesmente deixá-las ligadas sem vigilância. Se você deixar a crosta da pizza no forno por alguns segundos a mais, ela vai queimar. Para manter tudo under controle, sugerimos usar um controlador PID de resposta rápida. Ele cuida de todo o controle da temperatura, permitindo que você se concentre apenas na preparação da comida.