Припиніть чекати, поки духовка прогріється
Якщо ви коли-небудь працювали у комерційній кухні у п’ятничний вечір, ви знаєте, як це складно. У вас є безліч замовлень, але доводиться чекати, поки духовка знову нагріється після обробки останньої порції їжі. Це справді серйозна проблема. Стандартні нагрівальні елементи працюють повільно. Вони схожі на старі радіатори – їм потрібно багато часу, щоб нагрітися, а ще більше часу – щоб охолонути. Саме тому ми використовуємо інфрачервоні лампи короткої хвилі. Замість того, щоб марнувати час на нагрівання повітря всередині духовки, ці лампи направляють енергію безпосередньо на тісто та начинку. Це ефективно та швидко.
Більше жодних припущень
Традиційні духовки потребують кількох хвилин, щоб нагрітися. Наші інфрачервоні елементи ж досягають потрібної температури за кілька секунд. Це означає, що ви можете прискорити процес приготування їжі. Ви можете швидко увімкнути та вимкнути лампи, не чекаючи, поки металеві елементи духовки нагріються. Це допомагає уникнути проблеми, коли нижня частина піци перетворюється на вугілля, а сир зверху залишається холодним. Тепер все готується одночасно.
Деталі
Ми не економимо на якості обладнання. Ми використовуємо кварцові трубки високої чистоти, наповнені галогенним газом. Чому це важливо? У звичайній лампі тунгстен накопичується на склі, через що світло поступово слабшає. Галогенний цикл запобігає цьому, тож лампи залишаються яскравими та ефективними протягом тисяч годин. Ми також використовуємо роз’єми типу R7 чи SK15. Вони міцні та не втрачають своєї функціональності навіть у складних умовах на кухні. Однак будьте уважні: перевірте проводку. Ці лампи споживають багато електроенергії. Якщо напруга знижується через занадто тонкі проводи, лампи можуть не працювати належним чином, а то й згоріти раніше часу.
Кілька порад
Найкраще те, що ці лампи можна використовувати як заміну для більшості духовок виробника. Вони здатні створювати велику кількість тепла в маленькому просторі. Але будьте обережні – через високу інтенсивність інфрачервоного випромінювання їжа може швидко підгоріти. Не можна просто залишити їжу в духовці на довший час. Щоб усе було правильно, рекомендуємо використовувати контролер PID, який допоможе контролювати температуру. Це дозволить вам зосередитися на приготуванні їжі, а не на налаштуваннях.