Điều chỉnh nhiệt độ một cách chính xác trong các thiết bị làm nóng thực phẩm bằng tia hồng ngoại Khi bạn muốn làm nóng xúc xích, bạn không muốn lãng phí thời gian để làm nóng không khí xung quanh thực phẩm. Đó là lý do tại sao chúng ta sử dụng tia hồng ngoại tần số cao. Loại tia này giúp truyền năng lượng trực tiếp vào bề mặt thực phẩm. Để hiệu quả hơn, chúng ta sử dụng ống thủy tinh chứa halogen. Cơ chế hoạt động của halogen giúp ngăn chặn sự bay hơi của sợi tungsten, nhờ đó đèn có thể hoạt động lâu hơn và nhiệt độ được duy trì ổn định. Tốc độ và độ chính xác Không ai muốn gặp tình trạng một nửa thức ăn vẫn còn lạnh, còn nửa kia thì bị cháy. Để tránh điều này, bạn cần một chiếc đèn có khả năng đạt nhiệt độ tối đa một cách nhanh chóng. Chúng tôi sử dụng các bộ phát sóng có tỷ lệ công suất trên chiều dài cao. Nhờ đó, việc làm nóng diễn ra rất nhanh. Khi kết hợp với bộ điều khiển PID, bạn sẽ loại bỏ được tình trạng chậm trễ thường gặp ở các lò nướng thông thường. Bạn sẽ có được một phạm vi nhiệt độ chính xác và ổn định. Những chi tiết quan trọng Chúng tôi sử dụng thủy tinh cứng vì nó có khả năng chịu được những dao động nhiệt độ cao mà không bị vỡ. Đối với các đầu nối, chúng tôi thường sử dụng loại R7 hoặc Sk15. Tại sao ư? Vì chúng có khả năng chống rung tốt và dễ thay thế. Nếu đèn bị hỏng, bạn có thể thay thế nó trong vài giây mà không cần phải tháo rời toàn bộ bo mạch hay sửa chữa dây điện. Chúng tôi cũng phủ một lớp phủ đặc biệt lên bề mặt thủy tinh. Điều này giúp thay đổi phổ bức xạ, giúp nhiệt được truyền trực tiếp vào thực phẩm thay vì chỉ làm cháy bề mặt thực phẩm. Những hạn chế Xem ra, việc sử dụng tia hồng ngoại độ chính xác cao cũng không phải là giải pháp hoàn hảo. Luôn có những hạn chế. Càng muốn làm nóng nhanh, bạn càng cần công suất lớn hơn – điều đó có nghĩa là nhiều nhiệt lượng sẽ tỏa ra bên ngoài máy. Nếu bạn không xử lý tốt vấn đề thông gió và tản nhiệt, bo mạch điều khiển của bạn sẽ bị hỏng. Ngoài ra, tia hồng ngoại tần số cao có tính chất hướng tâm. Nếu thực phẩm không được đặt đúng vị trí so với vị trí phát sóng, bạn sẽ gặp tình trạng một số vùng thực phẩm vẫn còn lạnh. Để khắc phục điều này, chúng tôi thường sắp xếp các đèn sao cho chúng phát sóng theo từng nhóm. Đây là cách tốt nhất để đảm bảo mọi món thức ăn trên khay đều nhận được lượng nhiệt như nhau.