别再等待烤箱重新加热了 最让人沮丧的事情，莫过于把一团冷冻的面团放入烤箱后，只能坐等它升温。你不得不一直盯着时钟，等待烤箱恢复到适宜的温度，而整个工作流程也因此陷入停滞状态。 普通的加热元件效率很低，因为它们需要先加热空气和炉腔内的重物，这需要很长时间。我们的方法则有所不同——我们使用短波红外线灯...

如何解决烤箱中那些令人烦恼的“冷点”问题？ 有时候，当你把烤盘从烤箱中取出时，会发现烤盘的边缘已经烤得恰到好处，但中间部分却依然没有烤热。这实在让人沮丧。在专业厨房里，这种不均匀的加热效果不仅会毁掉食物，还会降低利润，因为会有大量无法使用的食物被丢弃。 普通的对流式加热方式虽然能起到一定作用，但空...

在110伏特的红外线旋转烤炉中实现均匀加热 如果你曾经使用过旋转烤炉，那么你一定知道那种因局部受热不均而导致的麻烦。这真是令人沮丧——你试图让食物得到均匀的加热，但最终还是会有部分区域因为空气对流速度太慢而无法得到足够的热量。 这就是为什么我们使用110伏特短波红外线灯的原因。这些灯可以直接将辐射...