오븐이 다시 따뜻해지기를 기다리지 마세요. 차가운 반죽을 오븐에 넣고 그저 기다리는 것만큼 짜증나는 일은 없습니다. 시계를 보며 오븐이 온도를 회복하기를 기다리는 동안, 작업 전체가 멈춰버립니다. 일반적인 가열 장치들은 속도가 매우 느립니다. 공기와 무거운 돌의 온도를 높이는 데 시간이 오래 걸립니다. 하지만 우리는 다르게 접근합니다. 단파 적외선 램프를 사용하여 열을 직접 반죽에 전달합니다. 중간 단계가 없으며, 몇 초 만에 반죽이 따뜻해집니다. 왜 이 방식이 효과적인가요? 비밀은 여기에 있습니다. 대부분의 가열 장치는 음식 주변의 공기를 따뜻하게 합니다. 하지만 단파 적외선은 달랐습니다. 표면을 뚫고 바로 오븐 바닥과 음식 속으로 열이 전달됩니다. 스위치를 켜면 필라멘트가 거의 즉시 최고 온도에 도달합니다. 오븐 내부의 모든 공간을 따뜻하게 하려고 에너지를 낭비할 필요가 없습니다. 정말 빠릅니다. 그리고 이는 일상적인 작업에 엄청난 변화를 가져옵니다. 편리한 설계 이 램프들은 간단하게 교체할 수 있도록 설계되었습니다. 엔지니어링 지식이 없어도 교체할 수 있습니다. 또한, 급격한 온도 변화에도 견딜 수 있는 특수한 석영 소재를 사용하여 램프가 깨지는 것을 방지합니다. 230V나 400V를 사용하는지에 따라, 원래 장비가 필요로 하는 와트수에 맞게 조정됩니다. 또한, R7 등의 고성능 커넥터를 사용합니다. 왜냐하면 이 램프들은 가열될 때 팽창과 수축이 일어나기 때문입니다. 저가형 커넥터는 시간이 지나면서 풀리게 되어 램프가 손상될 수 있습니다. 하지만 이 커넥터들은 단단히 고정되어 있어 오븐이 계속 작동할 수 있습니다. 주의해야 할 점들 이 램프들은 매우 강력합니다. 그래서 음식이 더 빨리 익고 겉면이 더 빨리 갈색으로 변합니다. 하지만 이 강력한 열 때문에 음식의 겉면이 타버릴 수 있으므로 처음에는 음식을 잘 관찰해야 합니다. 또한, 2000W 이상의 성능을 발휘하는 경우에는 환기가 제대로 되는지 확인해야 합니다. 열이 오븐 내부에 갇히면 안 됩니다.