अपनी बेकरी की प्रक्रिया को धीमी होने से रोकें।
क्या आपने कभी महसूस किया है कि आपकी बेकरी की प्रक्रिया धीमी हो रही है? आमतौर पर, इसका कारण हीटिंग सिस्टम ही होता है। ज्यादातर दुकानें सामान्य हीटिंग उपकरणों का ही उपयोग करती हैं, क्योंकि वे आसानी से उपलब्ध होते हैं। लेकिन जब आप तेज गति से काम करना चाहते हैं, तो ऐसे उपकरण समस्या पैदा करते हैं। यदि हीट डिस्ट्रिब्यूशन, आपके आटे के वजन या बेल्ट की गति के अनुरूप न हो, तो यही समस्या पैदा होती है।
सही मात्रा में ऊष्मा प्रदान करना
दरअसल, सभी प्रकार की ऊष्मा समान नहीं होती। सामान्य सिरेमिक लैंप से तो केवल हल्की गर्मी ही प्राप्त होती है। लेकिन यदि आप कस्टम शॉर्ट-वेव/मीडियम-वेव मॉड्यूलों का उपयोग करें, तो ऊष्मा तुरंत ही आटे की सतह तक पहुँच जाती है। हम वॉटेज एवं फोकल लंबाई को ऐसे ही सेट करते हैं, ताकि ऊष्मा ठीक उतनी ही मात्रा में पहुँचे, जितनी आपकी रेसिपी के लिए आवश्यक है। अब आपको ओवन के “तैयार होने” का इंतजार नहीं करना पड़ता… आप जल्दी ही वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
औद्योगिक उद्देश्यों हेतु डिज़ाइन किया गया
औद्योगिक रसोईयों में परिस्थितियाँ बहुत ही कठिन होती हैं… वहाँ गर्मी, चिपचिपाहट एवं गंदगी भी होती है। इसीलिए हम उच्च गुणवत्ता वाले सिरेमिक एवं क्वार्ट्ज ग्लास का ही उपयोग करते हैं। हम चाहते हैं कि ये मॉड्यूल लगातार काम करते रहें, बिना किसी समस्या के। इसके अलावा, हम इन मॉड्यूलों को आपकी वास्तविक व्यवस्था के अनुरूप ही डिज़ाइन करते हैं… आपको अपने ओवन की संरचना को बदलने की आवश्यकता ही नहीं है। हम ही कनेक्टरों का ध्यान भी रखते हैं… इसलिए इन मॉड्यूलों को जोड़ना बहुत ही आसान है… आपको मरम्मत के दौरान किसी समस्या का सामना नहीं करना पड़ता।
उत्पाद को नुकसान पहुँचाए बिना गति बढ़ाना
यहाँ का सबसे बड़ा फायदा यह है कि आप प्रक्रिया की गति बढ़ा सकते हैं, बिना उत्पाद को नुकसान पहुँचाए। ऊष्मा का प्रभाव भी बेहतर हो जाता है। लेकिन ध्यान रखें… जब आप प्रक्रिया की गति बढ़ाने हेतु अधिक ऊष्मा देते हैं, तो वेंटिलेशन सिस्टम को भी उसी गति से काम करना होगा। यदि एक्सहॉस्ट सिस्टम इतनी अधिक ऊष्मा को संभाल नहीं पाता, तो थर्मल सेंसरों में समस्याएँ आ सकती हैं। लेकिन जब सब कुछ सही तरीके से काम करने लगता है, तो आप कुछ ही सेकंडों में ही वांछित आंतरिक तापमान प्राप्त कर सकते हैं… न कि मिनटों में। ऐसे में आप जल्दी ही अधिक से अधिक उत्पाद तैयार कर सकते हैं।