オーブンがベーカリーの生産速度を妨げるのをやめましょう。 ベーカリーの生産ラインがうまく進まないと感じたことはありませんか？多くの場合、その原因は加熱装置にあります。 ほとんどの店舗では、購入が簡単な市販の加熱素子を使用しています。しかし、速く作業したいときには、このような一般的な加熱装置では不十分です。もし加熱の分布が生地の重さやベルトの速度に合っていなければ、生産に支障が出てしまいます。単純な話です。
適切な加熱を実現する 実は、すべての熱が同じわけではありません。 一般的なセラミックランプでは、単に温かさを与えるだけです。しかし、カスタム製の短波または中波モジュールを使用すれば、生地の表面に直接熱が伝わります。 私たちはワット数や焦点距離を調整して、レシピで求められる程度に正確に熱が伝わるようにしています。そうすれば、オーブンが「追いつく」のを待つ必要はありません。欲しい焼き上がりを、ずっと速く得ることができます。
過酷な環境に耐えられる設計 工業用キッチンは過酷な環境です。暑く、油っぽく、汚れやすい場所です。 だからこそ、高品質のセラミックやクォーツガラスを使用しています。これらのモジュールは、繰り返し使用されても故障しないように設計されています。 さらに、お客様の実際の設備に合わせて作られています。オーブンの枠を壊したり、週末を費やしてシャーシを再構築したりする必要はありません。既存の設備に合わせて作られているので、接続も簡単です。メンテナンス時も、時間を無駄にすることはありません。
製品の品質を損なわずにスピードアップ 最も大きな利点は、生産速度を上げても、パンの表面が焦げたり、中身が生焼けになったりすることがないという点です。熱の反応がはるかに迅速になります。 ただし、注意が必要です。生産速度を上げるためにより多くの熱を供給すると、換気システムもそれに対応しなければなりません。排気システムが対応できなければ、センサーが誤作動することがあります。 しかし、それを調整すれば、数秒で目標とする内部温度に到達します。数分ではありません。これにより、より多くの製品を迅速に出荷することができます。