商業用ピザオーブンにおける短波赤外線加熱の技術的必要性

オーブンが温まるのを待つ必要はありません。 もし、金曜日の夜に商業用キッチンで働いたことがあれば、その苦労はよくわかるでしょう。注文が次々と入ってくるのに、前の料理が焼き上がった後、オーブンが再び適温になるのを待たなければなりません。この遅れは本当に厄介です。 通常の加熱素子は遅いです。まるで古い...