自動化されたオーブンで正しい滅菌を行うために 自動化された厨房を運営している人なら、その苦労はよくわかるでしょう。滅菌システムは、非常に特定の温度に達し、その状態を維持する必要があります。温度が高すぎるとエネルギーの無駄遣いや機器の損傷につながります。一方、温度が低すぎると安全上の問題が生じます。...

急速型赤外線食品加熱器における適切な温度調節 ホットドッグを温めるとき、食品の周囲の空気を温めるために時間を無駄にしたくありません。そのため、私たちは短波赤外線を利用します。これにより、エネルギーが直接食品の表面に届きます。 この仕組みを実現するために、ハロゲンを充填した石英管を使用します。ハロゲ...