Deje de permitir que su horno ralentice su línea de producción en la panadería
¿Alguna vez ha tenido la sensación de que su línea de producción en la panadería se está deteniendo? Por lo general, el culpable es el sistema de calefacción. La mayoría de las tiendas utilizan elementos de calefacción comerciales, ya que son fáciles de adquirir. Pero este tipo de calentamiento no es eficaz cuando se busca aumentar la velocidad de producción. Si la distribución del calor no coincide con el peso de la masa o con la velocidad de la banda transportadora, se crea un cuello de botella. Simplemente así.
Obtener el calor adecuado
Lo importante es que no todo calor es igual. Una lámpara cerámica básica solo proporciona un calor general. Pero si se utiliza un módulo de ondas cortas o medias, el calor llega directamente a la superficie de los productos. Nosotros ajustamos la potencia y la longitud focal para que el calor penetre exactamente tanto como lo requiere la receta. Ya no hay necesidad de esperar a que el horno “se encienda”. Se obtiene el resultado deseado mucho más rápido.
Diseñados para trabajar bajo condiciones extremas
Las cocinas industriales son muy exigentes: hace calor, todo está grasiento y sucio. Por eso utilizamos cerámica y vidrio de cuarzo de alta calidad. Queremos que estos módulos resistan las condiciones extremas sin dañarse al inicio del uso. Además, los diseñamos para adaptarse a su equipo actual. No es necesario desmontar todo el armazón del horno ni pasar un fin de semana arreglando el chasis. Simplemente nos aseguramos de que se adapte a su espacio disponible. Incluso nos ocupamos de los conectores, por lo que conectarlo es rápido y no hay riesgo de interrupciones durante el mantenimiento.
Acelerar la producción sin dañar los productos
La verdadera ventaja es que se puede aumentar la velocidad de producción sin que la corteza quede quemada y el interior del producto quede crudo. Se obtiene una respuesta mucho más rápida por parte del calor. Sin embargo, hay algo importante que tener en cuenta: cuando se aumenta la cantidad de calor para acelerar la producción, el sistema de ventilación también debe funcionar adecuadamente. Si el sistema de extracción de aire no está preparado para manejar ese calor adicional, los sensores térmicos podrían fallar. Pero una vez que todo esté ajustado, se alcanza la temperatura interna deseada en segundos, no en minutos. Eso significa que se puede producir mucho más producto.