Arrêtez de laisser votre four ralentir votre ligne de production de pâtisseries. Avez-vous déjà eu l’impression que votre ligne de production était bloquée ? Généralement, la cause en est le système de chauffage. La plupart des boutiques utilisent des éléments de chauffage commerciaux, car ils sont faciles à trouver. Mais un chauffage de mauvaise qualité constitue un problème lorsque l’on cherche à accélérer le processus de fabrication. Si la distribution de la chaleur ne correspond pas au poids de la pâte ou à la vitesse du convoyeur, cela crée un goulot d’étranglement. Simple comme bonjour. Obtenir une chaleur parfaite Tout le monde sait que toutes les chaleurs ne sont pas identiques. Une lampe en céramique ordinaire ne procure qu’une chaleur générale. Mais si vous utilisez un module à ondes courtes ou moyennes, la chaleur atteint immédiatement la surface de la pâte. Nous ajustons la puissance et la longueur focale pour que la chaleur pénètre profondément dans la pâte, exactement comme le prévoit votre recette. Plus besoin d’attendre que le four soit prêt. Vous obtenez ainsi les résultats souhaités, beaucoup plus rapidement. Conçus pour fonctionner dans des conditions difficiles Les cuisines industrielles sont exigeantes : il fait chaud, c’est graisseux et désordonné. C’est pourquoi nous utilisons de la céramique et du verre de quartz de haute qualité. Nous voulons que ces modules résistent aux conditions difficiles sans se dégrader dès le début de leur utilisation. De plus, nous les concevons pour s’adapter à votre installation actuelle. Vous n’avez pas besoin de démonter tout le cadre du four ou de passer un week-end à reconstruire le châssis. Nous nous chargeons simplement de l’adapter à votre installation existante. Nous nous occupons même des connecteurs, afin que l’installation soit rapide et que vous n’ayez pas à attendre pendant les travaux de maintenance. Accélérer sans gâcher le produit Le vrai avantage ici, c’est que vous pouvez augmenter la vitesse de production sans risquer d’avoir une croûte brûlée et un centre cru. La chaleur agit beaucoup plus efficacement. Attention toutefois : lorsque vous augmentez la quantité de chaleur pour accélérer le processus, votre système de ventilation doit suivre. Si votre système de vidange n’est pas capable de gérer cette chaleur supplémentaire, vos capteurs thermiques vont continuer à être perturbés. Mais une fois que tout est réglé correctement, vous atteignez la température souhaitée en quelques secondes, et non en minutes. Cela permet de produire beaucoup plus de produits.